MONTRÉAL–(BUSINESS WIRE)–Le nombre d’entreprises ayant adopté des cibles formelles d’augmentation de leur offre de protéines alternatives a crû de 0 % en 2018 à 28 % en 2021. C’est ce qui ressort d’une étude publiée par l’Initiative FAIRR dans le cadre de son engagement quinquennal auprès des 25 plus grands producteurs et détaillants en alimentation. Dans son rapport « Appetite for Disruption: The Final serving », l’Initiative FAIRR identifie la majorité (72 %) des entreprises alimentaires qu